High-Protein-Abendessen: 3 Rezepte mit viel Eiweiß

Zutaten

• 400 g Putenschnitzel
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• Für das Tzatziki: 250 g griechisches Joghurt, ½ Gurke, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Salz
• optional: Fladenbrot oder Reis

Zubereitung

1. Pute in feine Streifen schneiden und mit Öl, Gewürzen, gepresstem Knoblauch und Salz mischen. Mindestens zehn Minuten ziehen lassen.
2. Für das Tzatziki die Gurke grob reiben, kräftig ausdrücken und mit Joghurt, Knoblauch, Öl und Salz verrühren.
3. Pfanne stark erhitzen und das Fleisch in zwei Runden scharf anbraten, bis es Röstspuren hat. Herausnehmen.
4. Zwiebel und Paprika in Streifen im Bratfett kurz anbraten, Fleisch zurück in die Pfanne, mit Tzatziki servieren.

Zutaten

• 500 g Hendlbrust oder -keule
• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL Currypulver
• 1 Dose gehackte Paradeiser (400 g)
• 400 ml Wasser oder Gemüsesuppe
• 150 g Naturjoghurt
• 2 Handvoll Babyspinat
• 1 EL Öl
• Salz, Limette, Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Öl glasig dünsten. Currypulver eine Minute mitrösten.
2. Linsen, Paradeiser und Wasser dazugeben, salzen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
3. Hendl in Würfel schneiden, ins Curry geben und acht bis zehn Minuten darin gar ziehen lassen.
4. Vom Herd nehmen, Spinat und Joghurt unterrühren. Mit Limette und Salz abschmecken, mit Koriander servieren.

Zutaten

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Dose weiße Bohnen
• 4 Eier
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Kirschparadeiser
• 1 Handvoll Rucola
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Eier acht Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen.
2. Bohnen abspülen, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Paradeiser halbieren.
3. Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Bohnen und Zwiebel darin kurz marinieren.
4. Thunfisch zerpflücken, mit Rucola, Paradeisern und Petersilie vermengen, Eier halbiert darauflegen.