Keto Rezepte einfach: 3 Gerichte für den Alltag

Zutaten

• 8 Eier
• 100 g Frühstücksspeck
• 2 Handvoll Babyspinat
• 80 g geriebener Bergkäse
• 50 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• Butter für das Blech

Zubereitung

1. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen, ein Muffinblech mit Butter einfetten.
2. Speck klein schneiden und knusprig braten, Spinat kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen und grob hacken.
3. Eier mit Obers, Salz und Pfeffer verquirlen. Speck, Spinat und Käse auf die Mulden verteilen, Eimasse darübergießen.
4. 18 bis 20 Minuten backen, bis die Muffins gestockt sind. Kurz abkühlen lassen und aus dem Blech lösen.

Zutaten

• 8 Hendlhaxerl (Unterschenkel) oder 4 ganze Keulen
• 500 g Fisolen
• 1 Bio-Zitrone
• 6 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zweige Rosmarin oder Thymian
• 40 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Backrohr auf 210 °C Heißluft vorheizen. Hendl trocken tupfen, kräftig salzen und mit 2 EL Öl einreiben.
2. Hendl mit der Haut nach oben auf ein Blech legen, Knoblauchzehen ungeschält und die Kräuter dazugeben. 25 Minuten braten.
3. Fisolen putzen, mit restlichem Öl und Salz mischen, rund ums Hendl verteilen, Zitrone in Spalten dazulegen. Weitere 15 Minuten braten.
4. Butter auf dem heißen Blech schmelzen lassen, Knoblauch aus der Schale drücken, alles im Bratensaft schwenken.

Zutaten

• 2 große Zucchini
• 250 g Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 125 ml Schlagobers
• 30 g Parmesan
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• Zitronenschale, Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln schneiden, leicht salzen und zehn Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Garnelen in Öl ein bis zwei Minuten pro Seite braten, herausnehmen.
3. Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch und Chili kurz anschwitzen, Obers dazu und eine Minute einkochen. Parmesan einrühren.
4. Zucchininudeln trocken tupfen, eine Minute in der Sauce schwenken, Garnelen dazu. Mit Zitronenschale und Petersilie servieren.